A receita de bolo de coco da vovó ganhou uma nova versão diet!
O coco está entre os queridinhos das dietas e daqueles que estão em busca de uma alimentação equilibrada. Isso porque é um alimento nutritivo, rico em fibras, vitaminas e minerais. Ele pode ser consumido de diversas formas e é sempre uma ótima opção saudável.
Pensando nisso, a chef de cozinha da Pra Lá de Bom, Paula Rosignoli, desenvolveu uma receitinha especial, de Bolo Diet Low Carb de Coco. Nessa receita, o coco se apresenta de diversas formas: ralado, óleo de coco, leite de coco e açúcar de coco. “É um delicioso bolo, molhadinho, estilo ‘bolo gelado’, com pouquíssimo carboidrato e muita proteína!”, explica.
O pedaço do bolo, embalado individualmente, ainda pode ser encontrado na Pra Lá de Bom, em Santana, bairro da Zona Norte de São Paulo, e custa R$ 6. Vai experimentar fazer em casa? Então anote a receita:
Bolo Diet LOW CARB de Coco
Ingredientes:
3 ovos inteiros
100g de açúcar de coco
50g Xilytol
Bater os ingredientes na batedeira de 5 a 10 minutos.
Em um bowl misturar:
130g coco ralado seco sem açúcar
70g de farinha de amêndoas
20g farinha de linhaça
150g leite de coco
60g Oleo de coco
10g Fermento em pó químico
Juntar a mistura da batedeira com a do bowl e colocar em forma quadrada pequena, untada e forrada com papel manteiga. Assar por 35 min a 160 graus.
Calda:
250g de leite de coco
200g de leite vegetal (a sua escolha)
70g de Xilytol
50g de coco seco
Levar ao fogo até ferver. Furar o bolo ainda quente com palito ou garfo e despejar por cima a calda. Espalhar coco seco quanto baste par cobrir o bolo todo.
Deixar esfriar e cortar em pedaços. Embalar em celofane.
